La sagra dei maccaroni canepinesi si prepara al secondo weekend, in programma il 6, 7 e 8 luglio a Canepina. La manifestazione è promossa dal Comune e organizzata da Pro loco e Avis. I maccaroni sono una pasta lunga all’uovo fatta in casa, secondo una ricetta tradizionale delle massaie canepinesi. Una pasta così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale. La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno. La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.
Sarà possibile degustare questo piatto in tre diverse varianti: 1) maccaroni al ragù; 2) maccaroni ai funghi porcini; 3) maccaroni all’Ernestina; il tutto accompagnati da eventi musicali dal vivo, giochi per bambini presso il Piazzale Primo Maggio e visite guidate alla scoperta di questo piccolo borgo del viterbese. Il sabato sera è disponibile un menù fisso per assaporare al meglio le due varianti di fieno più apprezzate negli scorsi anni. Per info e prenotazioni: Fabio 366.2046218 – Francesca 3288279842 – Pro loco 0761.752761.
